Grimsholmen Bed & Breakfast By The Sea

Grimsholmen Bed & Breakfast By The Sea

Grimsholmen Bed & Breakfast By The Sea

Nu har vi drivit vårt lilla Bed & Breakfast i över 20 år, min man och jag. Vår idé är att skapa en oas att komma till för att koppla av, ta det lugnt, bara vara och njuta av det naturen erbjuder just här...hav, strandäng och kusthed - sol, vind och vatten. Vi vill erbjuda ett lugnt, harmoniskt och fräscht boende och en trädgård som lockar till både vila och inspiration.

Påsktårta

Recept bakverkPosted by Christina Sat, April 04, 2015 20:26:30
Årets goda påsktårta har en härligt frisk smak av citron och blodgrape.
Ganska lätt att fixa och oemotståndligt god!

BOTTEN:
200 g cantuccini (italienska havreskorpor)
100 g smör
CITRON- OCH BLODGRAPECURD:
3 ägg
3 dl socker
1 blodgrape
11/2 citron
125 g smör
FYLLNING:
4 gelatinblad
1/2 dl färskpressad citronsaft
400 g philadelphiaost
1 burk kondenserad mjölk
2 ägg
2 dl citron- och blodgrapecurd

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakpapper i en form med löstagbar botten.
Krossa skorporna till fina smulor, smält matfettet och blanda ner.
Rör om till en smulig massa.
Packa smulorna jämnt i botten på formen och grädda botten
i nedre delen av ugnen i 8-10 minuter.

CURD:
Mät upp ägg och socker till curden i en kastrull.
Tvätta citronerna och grapen väl.
Skär tunna skalstrimlor av halva grapen och spara till garnering.
Pressa ur saften och tillsätt i kastrullen.
Finriv citronskalet och pressa ur saften.
Tillsätt citronskal och saft i kastrullen.
Värm på svag värme under vispning.
Ta kastrullen från värmen, då krämen börjar tjockna och den första bubblan syns.
Klicka ner smöret i små bitar och rör mellan varje.
Lår stå kylskåpskall att stelna.

FYLLNING:
Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten ca 5 minuter.
Smält dem därefter på svag värme i citronsaften.
Blanda samman färskosten med den kondenserade mjölken.
Separera äggen och rör ner gulorna i smeten.
Spara äggvitorna.
Tillsätt 2 dl av den kalla curden.
Häll ner gelatinblandningen i en fin stråle under omrörning.
Vispa äggvitorna vita och porösa.
Vänd varsamt ner dem i ostsmeten till slät konsistens.
Bre ut fyllningen jämt i formen och ställ kylskåpskallt.

Lossa den stelnade tårtan från formen och lyft över på serveringsfat.
Bred resten av curden över tårtan och garnera med blodgrapeskal och eventuellt några citronmelissblad.